生物与食品工程系举办营烹专业烹饪比赛
2005年12月29日22时52分    阅读:2546
供稿单位 / 生物与食品工程学院

1217由团委主办,生物与食品工程系协办的非食品专业烹饪大赛后,1124在元和实训中心隆重举行我系烹饪专业类的烹饪大赛。相较于17日的比赛,今天的比赛可谓是强手的对话。

参加今天比赛的选手都是烹饪专业的在读学生,所以对他们的要求也格外严格。今天的比赛项目共分五项:刀工,拼盘,雕花,小炒,面点。

刀工的比试通过切出的姜丝的质和量两方面的综合评定的,要求切出的姜丝粗细相当,长度适宜,数量充足,可通过针孔;拼盘的要求则是利用各食才拼出梅竹的形态,要求形态逼真,富有想象力;雕花的要求则没有特别的限制,选手们凭自己的创意雕刻;小炒类中,青椒肉丝是必选菜式,自选菜式是以鲈鱼为材料的;面点中水调面团为必选,从发酵面团和油酥面团中任选一作为自选。

经过一阵锅碗瓢盆的碰击声中,一盘盘色香味俱全的佳肴呈现在眼前。一道青椒肉丝居然可以如此诱人,而鲈鱼则更叫绝,油炸的,清蒸的,打片的,抽丝的.......吉利鲈鱼球,铁板鲈鱼,三丝鲈鱼卷......不看到这些名字绝对想不到是用鲈鱼做的。

在其他几项的比试中,犹如用机器制的均码的姜丝;雕刻的足以乱真的花卉和动物;创意十足的拼盘;精致可爱,玲珑剔透的面点无一不使人记忆深刻。

无论最后的结果如何,烹饪专业的同学们让大家深深地记住了他们和他们引以为傲的手艺。相信凭借一技之长,在今后的人生道路中一定可以走出非一般的感觉。

夏频频/供稿